美国国家卫生研究院周一在网上发表的新研究文章中说，相比摄入较少膳食纤维的人，摄入纤维较多（尤其是谷物纤维）的人在九年的时间里死亡的风险大大降低。
全麦、豆类、坚果、蔬菜和水果中都含有纤维，它能帮助人体排便、降低血脂水平并改善血糖水平。
其他一些研究表明，纤维有可能降低心脏病、糖尿病和一些癌症的风险，但关于摄入纤维是否有利于降低死亡率，却存在相互冲突的证据。
美国国家卫生院的上述研究涉及38.8万人，他们参与了规模更大的NIH-AARP膳食和健康研究，在研究开始之时年龄在50-71岁。
研究结果将发表在6月14日出版的《内科学档案》。由美国国家癌症研究所牵头的研究人员得出结论说，富含膳食纤维的饮食可以给健康带来极大的益处。
具体地说，研究人员分析了219,123名男性和168,999名女性提供的数据，这些人在1995和1996年完成了一份详细的食物调查问卷，计算出了每日摄入的纤维数量。
研究开始时排除了患糖尿病、心脏病和大多数癌症的人。研究人员还将说自己摄入纤维量“非常大”的人排除在外。
这项研究参与者的纤维摄入量为，男性每天12.6至29.4克，女性每天10.8至25.8克。当前的美国饮食指南建议人们每天所摄入的每1,000卡路里热量中应含有14克纤维──或者成年人每日通常摄入的2,000卡路里热量应含有28克纤维。
该研究平均的跟进时间为九年，其间20,126名男性和11,330名女性死亡。根据对社会保险及其他数据的分析，半数以上的死因被归结为心血管疾病和癌症。
研究人员按摄入纤维量的高低将参与者分为五组。相比摄入纤维量最低的一组，纤维摄入量最高者在九年时间里死亡的机率低22%。以性别划分的话，摄入纤维最多的男性死亡机率降低23%，女性降低19%。
男性和女性死于心血管疾病、传染病和呼吸疾病的风险都大大降低，受益最大的是摄入纤维量最多的人群。男性死于癌症的风险也有所降低，但女性没有。
研究人员之一、供职于癌症研究所的帕克说，男性死于癌症风险降低或许是因为男性因脑部和颈部、食道、肝脏、膀胱和肾脏的癌症死亡率较高，而富含纤维的膳食则可以降低这些癌症的风险。
研究还考察了摄入的纤维类型，发现对男性和女性健康最有好处的是全麦纤维以及豆类的纤维，不过豆类对女性的好处大于男性。食用蔬菜也有好处，但在延长寿命方面并不明显。水果纤维对于寿命没有影响。
研究人员对其他一些影响健康的因素进行了控制，如抽烟、运动以及体重等。2011-02-24